Liebe Mitglieder,

es ist soweit: Die SoLawi-Saison startet – wir freuen uns riesig, euch diese Woche die erste Ernte aus unserem Garten präsentieren!

🥕 Ernte der Woche:

• Kartoffeln
• Rettich
• Radieschen
• Mangold
• Spinat
• Endivie
• Postelein
• Asiasalat
• Kräuter (Schnittlauch & Oregano)

🥬 Infos zum Gemüse:

Radieschen
Dieses Mal sind die Radieschen besonders groß geraten – durch die Kombination aus Wetter und Temperatur sind mehrere Sätze gleichzeitig gereift. Trotzdem sind sie knackig und lecker, aber unterschiedlich scharf: von mild bis ordentlich scharf ist alles dabei! Die Blätter haben wir entfernt, da sie nicht mehr schön waren – sie landen auf dem Kompost.

Mangold
Eigentlich für den Winter geplant, hat er sich erst im Frühjahr erholt und beginnt jetzt schon zu blühen. Bevor das passiert (und er ungenießbar wird), ernten wir ihn komplett ab. So reicht es immerhin für eine Portion für alle – und das Beet wird frei für die Tomaten!

Endivie
Ein bitterer Salatklassiker, der roh oder gegart funktioniert. Ob die Menge für alle reicht, zeigt sich erst bei der finalen Ernte. Wenn es knapp wird, gibt es natürlich einen Ausgleich.

Postelein
Unser Liebling: mild, knackig, mit essbaren Stängeln, Blättern und Blüten. Besonders schön mit dem scharfen Asiasalat gemischt.

Kräuter
Schnittlauch und Oregano sind aktuell besonders schön gewachsen.

🌱 Neues aus dem Garten:

Für viele von euch ist das hier die erste Mail von uns, daher ein kleiner Einblick:

Unser Anzuchtgewächshaus platzt aus allen Nähten, denn der April ist die Hochsaison für Anzuchten. Alle Tische sind voll, und wir müssen gut puzzeln, damit jede Pflanze ihren Platz findet. Gleichzeitig bereiten wir Beete vor, pflanzen Jungpflanzen und säen viele Kulturen direkt ins Beet.

Diese Woche wurden die letzten Pastinaken gesät und Sommerporree, Fenchel sowie Stangensellerie gepflanzt.

In der Anzucht läuft bereits der Grünkohl für den Winter. Und im Folientunnel sollen diese Woche die ersten Tomaten gesetzt werden – der Übergang vom Frühjahr zum Sommer beginnt!

Wir freuen uns sehr, mit euch gemeinsam in diese neue Gartensaison zu starten und danken euch für euer Vertrauen!

🍽️Rezept der Woche: Mangold-Kartoffel-Pfanne

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 1 Bund Mangold
• 100 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Frische Kräuter: Schnittlauch & Oregano

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
3. Mangold und Spinat waschen, grob schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Kurz anbraten, bis das Gemüse zusammenfällt.
4. Gekochte Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch und Oregano bestreuen.

Inspiriert von: Die leckerste Mangold-Kartoffel-Pfanne

Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um weitere Zutaten wie Rettich, Radieschen, Endivie, Postelein und Asiasalat hinzuzufügen. Diese können roh als Beilage oder leicht gedünstet untergemischt werden, um zusätzliche Frische und Geschmack zu bieten.

Guten Appetit und viel Freude beim Kochen!

Herzliche Grüße
Euer Team von Möllers Morgen